°úÀÏ°£½Ä Áö¿ø»ç¾÷Àº ÃʵîÇб³ ÀçÇлý Áß ¡®Ãʵº½±³½Ç¡¯°ú ¡®¹æ°ú ÈÄ Çб³ ¿¬°èÇü µ¹º½±³½Ç¡¯À» ÀÌ¿ëÇÏ´Â Çлýµé¿¡°Ô ´Ù¾çÇÑ Á¦Ã¶°úÀÏÀ» ¸Ô±â ÁÁÀº Å©±â·Î Àý´ÜÇØ ÄÅÀ̳ª ÆÄ¿ìÄ¡ µî ½Å¼±ÇÏ°í ÆíÀÌÇÑ ÇüÅ·ΠÁ¦°øÇÏ´Â »ç¾÷À¸·Î ¾ÈÀü°ü¸®ÀÎÁõ(HACCPÀÎÁõ)À» ¹ÞÀº ½Ã¼³¿¡¼ Á¦Ç° °¡°øÀÌ ÀÌ·ç¾îÁ® Çлýµé¿¡°Ô ¾ÈÀüÇÑ ½ÄÇ°À» Á¦°øÇÑ´Ù.
°î¼º±ºÀº Áö³ 2~4¿ù °ü³» ÃʵîÇб³¸¦ ´ë»óÀ¸·Î Çкθð µî Âü¿©Àǻ縦 ¼ö·ÅÇÏ°í ½Ã¼³»óÅ µîÀ» Á¶»çÇÏ¿© °ü³» 8°³ ÃʵîÇб³ 11°³ ¹ÝÀ» È®Á¤ÇØ Áö¿øÇØ ³ª°£´Ù. °î¼º±ºÀº ¿øÈ°ÇÑ »ç¾÷ÃßÁøÀ» À§ÇØ Á¦1ȸ Ã߰濹»ê¿¡ 1õ6¹é¿©¸¸ ¿øÀÇ »ç¾÷ºñ¸¦ È®º¸ÇßÀ¸¸ç, 5¿ù 15ÀÏÀ» ½ÃÀÛÀ¸·Î ¸ÅÁÖ È, ¸ñ¿äÀÏ 1~2ȸ ¿¬°£ 30ȸ °úÀÏ°£½ÄÀ» Á¦°øÇÒ °èȹÀ̶ó°í ¹àÇû´Ù.