[해남/시사종합신문]속이 꽉 찬 싱싱한 배추 손질이 한창입니다. 김장철로 접어들면서 밀려드는 주문량을 소화하느라 눈코 뜰 새 없습니다. 배추는 자동절단기로 쪼개 간수를 뺀 신안 천일염과 150m해수암반수를 이용해 절입니다. 천일염은 품질검사를 통과한 100%국내산만을 사용합니다. 하루 동안 소금에 절여진 배추는 네 번에 세척과정을 거처 절임배추가 됩니다.

해남배추는 청정바다의 해풍과 기름진 땅의 영양을 먹고 자라, 아삭하고 고유의 향미와 당도가 살아 있습니다. 특히 쉽게 무르지 않아 오래보관해도 맛과 식감이 유지되는 것이 특징입니다.

해남에서는 1,000여 농가에서 절임배추를 생산하고 있는데, 인터넷쇼핑몰 등에서 전국최고의 인기와 판매량을 기록하고 있고, 수요는 해마다 크게 늘고 있습니다. 완성한 아삭한 절임배추는 적당하게 숨이 죽은 상태로 배송 되어 어떤 김치소를 넣어도 조화롭습니다.

절임배추 20kg한 상자 가격은 30,000원~40,000원 수준, 갖은 양념으로 전통의 김치 맛을 살릴 수 있는 해남 김치속 양념도 함께 주문할 수 있습니다.

(인터뷰: 김옥란 절임배추 생산)
저희 해남절임배추는 해풍과 황토에서 자라기 때문에 미네랄이 풍부하고 단맛과 고소한 맛이 납니다.

김장쓰레기 걱정 없이 양념만 버무리면 김장이 가능한 해남 절임배추 김장철 최고의 인기를 누리면서 농민들에게 고소득을 안겨주는 효자노릇을 톡톡히 하고 있습니다.