2024.11.24(일) 20:35
식중독의 주요 원인 중 하나인 급식과 외식
우리나라 국민의 26%가 하루 한 끼 이상을 단체 급식을 이용하고 32% 이상이 외식, 음식점을 이용하고 있다고 한다. 식품의약품안전처가 2010~2014년까지 5년간 낸 통계에 따르면 전체 식중독 환자의 53% 이상(6,561명 중 3,502명)이 집단 급식소에서, 식중독 건수의 50%(전체 274건 중 138건)가 음식점에서 일어났다.
휴가지와 가정에서 식중독 예방하기
여름철 가정과 휴가지에서 음식을 조리하거나 섭취할 때는 각별히 주의하는 것이 좋다. 대부분의 식중독은 2~3일 정도의 충분한 휴식과 대증치료를 통해 회복되지만 증상이 오래 지속되면 반드시 검진을 받아 봐야 한다.
식중독을 예방하기 위해서는 손에 상처가 있는 사람은 음식을 조리 하지 않고 이상한 냄새가 나거나 곰팡이가 핀 음식은 바로 버린다. 야외 활동 시 준비해 간 김밥이나 도시락 등의 보관 온도가 높아지거나 보관 시간이 길어지지 않도록 아이스박스를 사용하는 등 섭취 및 관리에 주의해야 한다.
휴가지에서 음식을 직접 취식할 때는 항상 신선한 재료를 구입하고 물은 끓이거나 정수된 것을 사용한다. 식중독을 일으키는 대표 바이러스인 노로바이러스의 경우 사람 간 2차 감염을 일으킬 수 있으므로 오염된 표면은 소독제를 사용하여 철저히 세척, 소독하고 바이러스에 감염된 옷과 이불은 비누를 사용해 삶아서 빤다.
이동 중에 온도가 높은 자동차 트렁크나 내부에 음식을 보관하지 않도록 하고 길거리 음식이나 위생이 좋지 않은 음식물 섭취는 자제한다. 특히 산이나 들에서 버섯이나 과일 등을 함부로 따 먹지 않도록 한다.
주부들을 위한 식중독 예방 장보기 TIP
1.실온에 보관할 수 있는 가루나 곡물을 먼저 담는다.
2.냉장이 필요한 과일, 채소, 햄 등을 고른다.
3.냉동이 필요한 해물 등은 마지막에 담는다.
4.장을 보고 난 후에는 음식 재료를 차에 오래 두지 않는다.
5.집에 돌아와서는 바로 냉장고에 넣어 둔다.
6.냉면이나 콩국수를 조리할 때는 육수와 콩국을 가열하고 난 후 빨리 냉각시킨다.
7.샐러드용 채소를 씻을 때는 식초를 희석한 물이나 마늘을 으깨 넣은 물에 잠시 담갔다가
헹군다.
