14일 고려인마을에 따르면, 이번 행사는 ‘역사마을1번지’ 로 자리 잡은 고려인마을의 관광 활성화와 해설사들의 전문성 강화를 위해 마련됐다.
시연회 강사로는 마을에서 손맛이 뛰어나기로 유명한 신조야 고려인마을 대표가 나서 오랜 세월 축적해 온 그만의 비법을 공개해 참가자들의 큰 호응을 얻었다.
신 대표는 당근김치의 재료 선정부터 손질, 조리 방법까지 상세히 설명한 후 참가자들이 직접 당근김치를 만들어 볼 수 있도록 지도했다. 이어 해설사들은 당근김치 특유의 아삭한 식감과 새콤달콤한 맛과 매력을 직접 경험하며 앞으로 마을을 찾는 관광객들의 만족도를 높이는데 더욱 노력할 것을 다짐했다.
이후 후추와 기름 등을 첨가해 중앙아시아 풍토에 적합한 새로운 김치 형태인 '마르코프차(당근김치)'를 탄생시켰다.
시간이 지나면서 당근김치는 중앙아시아뿐만 아니라 러시아와 유럽 전역으로 퍼져나가 큰 인기를 끌며 세계인의 음식으로 자리 잡았다
고려인마을은 이번 시연회를 계기로 전통음식 체험 프로그램을 더욱 확대해 나갈 방침이다. 당근김치뿐만 아니라 마트료시카(러시아 전통 인형) 모양 쿠키, 리뾰시카(화덕 빵), 쁠롭(볶음밥), 샤슬릭(꼬치구이) 등 다양한 고려인 전통 음식을 배우고 맛볼 수 있는 기회를 제공할 예정이다.
이러한 프로그램은 고려인마을을 찾는 관광객들에게 독특하고 풍부한 경험을 선사하며, 고려인의 문화와 역사를 알리는 데 큰 역할을 할 것으로 기대된다.
정진산 고려인마을해설사 회장은 “이번 시연회가 당근김치의 역사적 의미와 가치를 재조명하고, 마을을 찾는 관광객들에게 고려인의 음식 문화를 더욱 자세히 알릴 수 있는 계기가 됐다” 며 “더욱 관심을 가지고 해설사의 역량과 전문성 강화를 위해 노력하겠다” 고 말했다.
한편, 고려인마을은 여권 없이 만나는 중앙아시아 속 광주 고려인마을 관광 활성화를 위해 광주 광산구와 함께 9월부터 11월까지 ▲고려인마을 골목여행 ▲고려인 전통음식 쿠킹클래스(요리교실) ▲고려인마을 문화장터 & 버스킹(거리공연) ▲마을교재 활용 청소년 고려인마을 역사문화탐방 등 새로운 프로그램을 대거 선보인 결과 많은 국내외 관광객이 마을을 찾는 성과를 거뒀다.