김경진 남호주대학교 관광경영학과 교수는 호주의 사례를 통해 전북도 미식관광 활성화에 대해 제안했다. 지역 시장을 돌아보며 지역특산물에 대한 깊은 이해를 촉진시키거나, 지역주민 및 요리사 등 자영업자들의 개인 스토리를 전개하여 친근감, 신뢰성을 형성해 인플루언서의 입심을 통해 알릴 수 있도록 하고, 음식 가치와 다양한 특이성을 활용하여 새로운 음식문화를 위해 14개 시군별 마케팅 전략의 필요성을 강조했다.
정혜승 작가는 <이제는 홍보가 아니라 소통의 시대>라는 주제를 발표했다. 최근 뉴스는 검색에서 공유로 바뀌었다는 점을 이야기하며 지역 음식에 대한 소개 역시 일상적인 정보전달이 아니라 음식의 재료, 음식을 만드는 사람 등에 대한 이야기를 한 장의 사진으로 담아 스토리를 만들어 메시지를 전달하는 것이 소비자인 독자들에게 더 강력하게 전달돼 흥미를 유발하고, 미식을 위해 전북을 방문할 수 있을 것임을 강조했다.
장경애 동아사이언스 대표는 인생은 여행이 아닌 여정으로 가족들이 행복한 여행, 관광을 너머 탐사로 이어져야 지역관광의 지속성을 가질 수 있다고 하면서 익산에서 발견된 노랑배 청개구리를 소재로 생명과 자연, 지역의 문화재, 스토리와 미식을 묶어 지역관광 활성화를 위한 대안을 제시하였다. 특히, 전북의 재방문을 위해서는 재미와 의미를 부여할 수 있는 특별 프로그램을 지속 운영하는 것을 제안했다.
정희선 숙명여자대학교 전통식생활문화전공 교수는 향토음식은 그 지방이나 인근 지역에서 생산되는 식재료를 사용하여 지역 특성이 반영된 특유의 조리법이나 가공 기술을 이용해 발전시킨 음식으로 전북에서도 시군별 식재료를 이용하여 여행객들이 문화적 경험을 가질 수 있도록 미식상품 개발에 힘을 모아야 한다고 했다.
이외에도 김성우 베리워즈 대표는 캄보디아에서 추진하고 있는 이 모빌리티 에코 플래폼(e-Mobility Eco-Platform)을 소개하면서, 전북도 자연환경적으로 잘 보전되어 있어 이와 같이 탄소중림 관광모델의 도입을 제안하였다. 또한 참여한 전문가들은 미식의 질을 높이기 위해서는 각 시군별 가장 낮은 음식의 질을 최대한 높일 수 있도록 하고, 위생에 신경을 써야 전북 미식관광의 성공을 거둘 수 있다고 하였다.
이진관 관광산업과장은 “관광에서 가장 중요하게 차지하고 요소가 음식인 만큼 지역의 음식을 기반으로 한 관광상품 개발이 매우 중요하다”며 시군과 연계하여 “전통 한식 뿐만 아니라 젊은 세대들과 가족, 시니어 세대들이 선호할 수 있는 미식 상품을 적극 발굴해 나가겠다”고 말했다.