[시사종합신문 = 장민규 기자] 동신대학교 산학협력단에서 위탁·운영 중인 광양시 어린이급식관리지원센터(센터장 이송미, 동신대학교 식품영양학과 교수)는 지난 18일, 지역아동센터와 아동복지시설 어린이 약 100여 명을 대상으로 광양시 사라실 예술촌에서 ‘우리 쌀로 만드는 바람떡·도장절편’ 주제의 ‘광이·양이와 함께하는 튼튼쑥쑥 요리교실’을 실시했다.

총 3회(오전 1회, 오후 2회)에 걸쳐 시행된 이번 교육은 ▲쌀이 자라는 과정 ▲쌀로 만든 음식 ▲쌀을 먹으면 좋은 점 등의 쌀 관련 교육으로 시작해 어린이들에게 쌀의 소중함을 알리고 건강한 간식을 선택할 수 있는 정보를 제공했다.

또한, 연계 실습으로 쌀을 주재료로 한 바람떡과 도장절편을 직접 만드는 시간을 통해 쌀로 만든 간식에 관심을 갖고 편식을 교정하는 시간을 가졌다.

박순기 식품위생과장과 교육에 참여한 지역아동센터 관계자는 “쌀을 이용한 건강한 간식을 실습으로 쉽게 배울 수 있어 유익했다”며, “전통 먹거리에 친숙감을 느끼고 올바른 식습관을 형성할 수 있는 시간이었다”고 말했다.