2ÀÏ °íⱺ¿¡ µû¸£¸é ½É´ö¼· °íⱺ¼ö´Â À̳¯ ¿ÀÀü ¼º³»¸é ½ºÅ׺ñ¾Æ ¼ö¹ÚÀÛ¸ñ¹ÝÀ» ã¾Æ ³ó¾÷ÀεéÀ» °Ý·ÁÇß´Ù.
°íâ ¡®½ºÅ׺ñ¾Æ ¼ö¹Ú¡¯Àº ±¹È°ú ´Ù³â»ý Çãºê½Ä¹°ÀÎ ½ºÅ׺ñ¾Æ¸¦ ¾×ºñ·Î È°¿ëÇØ ´çµµ¸¦ ³ô¿´°í, ½ÄÀ̼¶À¯ µîÀÌ ´Ù·® ÇÔÀ¯µÈ ±â´É¼º ¼ö¹ÚÀ¸·Î ÀÚ¸®¸Å±èÇß´Ù. ½ºÅ׺ñ¾Æ ¼ö¹ÚÀÇ ´çµµ´Â 13ºê¸¯½º(Brix)·Î ¼³ÅÁÀÇ 200¹èÁö¸¸, Ä®·Î¸®´Â ¼³ÅÁÀÇ 1%¿¡ ºÒ°úÇØ ¿©¸§Ã¶ Æø¹ßÀûÀÎ Àα⸦ ²ø°í ÀÖ´Ù.
ÀÌ¾î ¡°¿¬ÀÏ ³· ´õÀ§°¡ 35µµ¸¦ ³Ñ´Â Æø¿°ÀÌ À̾îÁö°í ÀÖ´Ù¡±¸ç ¡°Çѳ· ºñ´ÒÇϿ콺 ÀÛ¾÷½Ã ¿Â¿Áúȯ(Àϻ纴, ¿»çº´)¿¡ °¢º°È÷ ÁÖÀÇÇØ ´Þ¶ó¡±°í ´çºÎÇß´Ù. ¶ÇÇÑ, ½É ±º¼ö´Â Èï´ö¸é ¡®Àúź¼Ò º ³í¹°°ü¸®±â¼úº¸±Þ ½Ã¹ü»ç¾÷¡¯ ÇöÀåÀ» ã¾Æ ³í¿¡ ¹°ÀÌ ¸¹ÀÌ ºüÁø ¸ð½ÀÀ» ´«À¸·Î È®ÀÎÇß´Ù.
Àúź¼Ò º ³í¹°°ü¸® ±â¼úÁß ÇϳªÀÎ ¡®³í¹° ¾è°Ô °É·¯´ë±â¡¯´Â º ÀÌ¾Ó ÈÄ ÇÑ ´Þ°£ ³í¹°À» ±íÀÌ ´í ÈÄ 2¡5§¯ Á¤µµ ³í¹°À» ¾è°Ô ´ë°í ÀÚ¿¬ÀûÀ¸·Î ¸»¸®¸ç ´Ù½Ã ¾è°Ô ´ë´Â ÀÛ¾÷À» ÀÌ»èÀÌ ÀÍÀ» ¶§±îÁö ¹Ýº¹ÇÑ´Ù. »ó½Ã ´ã¼öº¸´Ù ¿Â½Ç°¡½º ¹èÃâ·®Àº 63%, ¿ë¼ö»ç¿ë·®Àº 28.8% ÁÙÀÏ ¼ö ÀÖ´Â °ÍÀ¸·Î ¾Ë·ÁÁ® ÀÖ´Ù.
½É´ö¼· °íⱺ¼ö´Â ¡°±âÈĺ¯È À§±â¿¡ ´ëÀÀÇÑ È¯°æÀ» º¸ÀüÇϱâ À§ÇØ º³ó»çµµ Àúź¼Ò ³ó¹ýÀ» ½ÇõÇØ¾ß ÇÑ´Ù¡±¸ç ¡°»ç¾÷À» Â÷Áú¾øÀÌ ÃßÁøÇØ Áö¿ª»çȸ¿¡ ¿ì¼ö ¸ðµ¨ È®»ê µÉ ¼ö ÀÖµµ·Ï Èû½á ´Þ¶ó¡±°í °Ý·ÁÇß´Ù.